黑豆被称为“豆中之王” 但有3种人不能吃

2020-10-13 08:11 农业百科 浏览:

黑豆又名乌豆,是大豆的一种,素有豆中之王的美称,自古有“常吃黑豆、百病不生”“要长寿吃黑豆”的说法。黑豆蛋白质含量丰富,而且含有多种维生素和矿物质,吃黑豆能够补肾,并且可以预防...

看新闻太累,试试语音听新闻

黑豆又名乌豆,是大豆的一种,素有豆中之王的美称,自古有“常吃黑豆、百病不生”“要长寿吃黑豆”的说法。黑豆蛋白质含量丰富,而且含有多种维生素和矿物质,吃黑豆能够补肾,并且可以预防身体衰老还能够护发,也就是说吃黑豆的好处有不少,但是,黑豆虽好,却不是人人都能吃的。

这些情况不要吃黑豆

1.肾炎、肾功用不全患者不宜食用

固然黑豆能补肾,但假设患了急性肾炎或者肾功用不全的话,那就不能吃黑豆了。这是由于肾脏无法及时排泄出体内的代谢废物,蛋白质摄入太多,会加重肾脏担负,而黑豆中的蛋白质含量高达49.8% 居豆类之首。

2.痛风病人不能吃

痛风病人不能吃,因为豆类含嘌呤高,会造成尿酸代谢障碍,尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。体内湿气较重也少吃,即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃,可以中和湿气。

3.对黑豆过敏的人

以免造成不良反应,使身体受损。孕妇朋友们不宜摄入过多的黑豆,由于黑豆中含有非常多的植物性激素,有可能会影响到人体的激素水平,甚至还会导致女性出现其他不适应的症状。

4.不宜生吃

黑豆中含有抗胰蛋白酶,它会降低蛋白质的吸收应用,进而抑止血球凝集素的生长,影响碘的吸收,干扰甲状腺的机能。而这种成分只需在加热煮熟后才不会对人体构成伤害。

黑豆的营养价值

代药理研究证实,黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂,脂肪及维生素外,尚含黑色素及烟酸。正因为如此,黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。 黑豆具有高蛋白、低热量的特性。

黑豆中蛋白质含量高达360%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。

黑豆基本不舍胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。

上一篇:怎样防治番茄生理性裂果
下一篇:没有了
回到顶部